八一文学

第8章 零陵首富周亦铭（第1页）

周亦铭和怀素来到正堂的宴席，怀素发现宴席上还有一位气宇轩昂，估计是今晚的陪客，早已等着了。见周亦铭和怀素过来，连忙起身相迎，这时，周亦铭叫道：“亦帆，什么时候到的啊？”并迎了过去。

那名被叫亦帆的人答道：“大哥，我刚到一会。”

于是周亦铭来到亦帆面前，看向怀素道：“这就是我刚认的贤侄，也是绿天庵的怀素大师。”

亦帆面向怀素，双手合十道：“怀素大师安好。”怀素也双手合十回礼。

周亦铭又回过头来，向怀素介绍亦帆：“怀素贤侄，这位是我二弟周亦帆，泉陵县丞（相当于零陵郡零陵县的二把手，县丞的职责包括赋税、河道、治安、户籍、巡捕等方面的工作。）。

怀素双手合十道：“原来是县丞大人，怀素失敬了。”

亦帆回礼道：“即然大哥认你为贤侄，不介意的话你我也以叔侄相称如何？”

说完，看向怀素。怀素回道：“如此甚好，帆叔。”说完，爽朗的笑着称呼周亦帆。

亦铭、亦帆两兄弟对望一眼，也开心的大笑起来。然后入席，分宾主落座。

入席之后，按旧制，先共饮三杯。

之后，做为主人，周亦铭陪怀素喝了两杯，随后，做当陪客的亦帆也陪怀素喝了两杯两。然后就是怀素回敬每人各两杯。

此时，周亦铭发现怀素光顾着喝酒，除了夹了几个零陵喝螺外，其它菜几乎没动，就招呼怀素吃菜，并一一介绍菜名，零陵神仙鸡、阳尖鱼、道州扎肉、香芋扣肉、黑山羊肉、腊肉冬笋、酒糟肉、酿豆腐、莲蓬肉、零陵大三鲜、盘龙膳等，几乎把零陵名菜都包括进来了。

怀素先尝了一口零陵神仙鸡，感觉比前几次师兄买的好吃多了。又尝了阳尖鱼，那滋味，肉质细腻，入口即化，既有桂鱼的细嫩、青鱼的甘甜，又角鳝鱼的油润、鳅鱼的鲜香。禁不住，又吃了口。

这时，周亦铭介绍道：＂这道黄焖阳尖。常年生活在零陵潇水流域及潇水与湘江交汇处的湘江上游，生性凶猛，以石浆、小鱼小虾及石上小螺蛳为主食。做法为黄焖，吃起来软嫩香脆酥，爽而不腻，甘鲜腴芳。”

同时，举起酒杯，共同干了一杯。接着又介绍另一道香芋扣肉：“这是用本地带皮花猪，油炸酥脆切片，与道州香芋相间排放后蒸干撒上香油和葱花而做。出锅后肥而不腻，香气四溢，肉香和芋香相得益彰，只可意味，不可言传。”

说完，率先夹了一块肉和芋头一起的菜放进嘴里，怀素和亦帆也各夹一块吃了起来。亦帆还算正常，怀素第一次吃香芋扣肉，那表情，可丰富了，开始入口，只闻其香，入口后，芋头化成一股甘甜和芬香在口腔中弥漫，这时，肉香又接幢而至，还没细品，葱香油香又赴天盖地袭来，味觉的反应已开始超负荷运转起来。

怀素也顾不上其它了，连忙喝了一口老酒压下心中的惊喜。

还没反应过来，周亦铭又介绍起腊肉冬笋来了：“这道菜用本地花猪为原料，腌制后置于火房烟薰七七四十九天后才可使用。薰制好的腊肉，先用竹刷刷去肉上的烟尘，用沸水烫过一遍，再用清水清洗后，与冬笋切片后一起清炒，能有效的把腊肉的醇香和冬笋的清香，腊肉的咸辣和冬笋的甘甜完美的融合。”

怀素夹了腊肉冬笋吃过，果然如周亦铭说的一样。爽朗的笑着对周亦铭和周亦帆道：“铭叔，帆叔，此菜甚好，与酒搭档，乃是绝配。来，我们为腊肉冬笋干一杯。”

说完，举起了酒杯，亦铭和亦帆也举杯共饮。