八一文学

第11章 当丫鬟的第十一天（第3页）

姜棠不好把点心铺子的事往外说，就道：“我家大娘子带我见夫人来着，夫人又赏了我银子，过两天不是要发月钱吗。”

那还真是喜事。

话说，姜棠来了之后，孙大娘和李大娘就没拿过赏钱。

姜棠笑了笑，“等下午空闲了，我多做点点心，你们都尝尝。今儿我家大娘子在正院用饭，我就不用再回宴几堂了。”

孙大娘觉得自己这么大人了，还和姜棠比，实在不体面，“那看看都用我俩做啥。”

都是厨子，看姜棠做了好几天，孙大娘李大娘不是什么都没学到，像炖菜炒菜两人都能做。

中午算上顾见舟，总共五个人，得十二个菜。

凉菜四道，热菜八道，再加一道汤。

姜棠只做过八个菜，这回多加四道菜，还要顾及到所有人的口味，可不容易。

别的人都好说，就是顾见山爱吃甜的，不吃辣的，估计也不爱酸的，得做一个纯甜口的菜。

姜棠想到了一道好菜，火山飘雪。

再来一道双皮奶，这么多人有两道甜的就行了。

上回做的梅菜扣肉永宁侯爱吃，这个孙大娘也会做，交给她们就行。凉菜再加一道凉拌笋丝，一道油炸小黄鱼就成了。

炖菜是咸鸭蛋黄狮子头，最里面是一整个鸭蛋黄，外头是猪肉馅儿。肉馅儿也有讲究，可不单单是猪肉。瘦猪肉和芋头拌在一起，芋泥软糯，用瘦肉不会那么油腻，攒好丸子之后先下锅过油炸，炸的金黄再红烧。

红烧的时候不忘放一块猪头肉，几个鸡蛋，再来两根小辣椒，正好猪头肉一会儿做凉菜。

孙大娘觉得这菜准好吃，用的都是好东西，又是炸又是炖的，一会儿她们可以用这个汤拌饭吃。

鱼做的是醋熘鱼片，酸咸口的，底味是醋和酸豆角煨出来的酸味，鱼让李大娘切成薄片，裹上生粉，烫一下就成。

这样鱼片最嫩滑，送过来的清江鱼肉多刺少，剩下的鱼骨和鱼头留下炖汤。

虾做的是油焖大虾，虾背打开挑出虾线，也是先炸过，虾脚都炸酥了，再一焖，小火慢慢煨着，里里外外都入味。

再加两道陆锦瑶爱吃的菜，谁让陆锦瑶是她顶头上司。陆锦瑶还是爱吃酸的，醋溜白菜和酸豆角炒蘑菇丁，都是下饭菜。

还得来两道郑氏爱吃的，谁让郑氏出手最大方，巧的是郑氏也爱吃酸的，不过得弄些软烂的。