八一文学

第二章（第2页）

宋时安看看他，又看看自己身无二两肉，人比人气死，货比货得扔。

“等等！”

宋时安捡起角落里一只空盆，放在野猪脖子下方，这断了气的猪被头下脚上倒挂在木架子上，方便控出猪血。

他知道，猪肉好不好吃，最是看重杀猪匠的手艺。

猪血要是没放干净，血水渗进肉纹理，口感便又腥又臊，难以下咽。

这木架子下方有一道人工挖出的沟槽，朝向院外，应该是长年累月放血的，难道这时的人都不吃猪血么？

“用盆子接猪血，加些盐能凝成血块，做菜下面条都好吃。”以形补形，有营养的咧！

“血……还能吃？”有人一脸震惊。

“这腥气好重，呕……”

周遭人自动让出一道圈儿，宋时安反倒心下暗喜，只是盯着屠户许仲越。

这是多大一片蓝海地带啊！

许仲越漆黑的眸子朝他额上一瞥，没多言便转身进屋，须臾手心托着个瓷罐。

见他递到了自个儿眼前，宋时安试着掀开盖，里头果然是冒尖的一罐粗盐。

此时淬炼技术尚不到家，哪怕是上好的官盐也颗粒较粗粝，色不够洁白，他小心挑了些出来，均匀撒在猪血里，未过良久，那控干净的血果然凝成了胭脂红的血块。

许仲越挑了挑眉，并没关注一整盆猪血，重换了刀具，将黑猪放回磨盘上开膛剖腹，剔骨分筋。

将整猪分体绝对是技术活，骨骼筋脉相连的地方，若不懂巧劲儿，哪怕把猪剁得稀烂也很难分开。

而许屠户的动作，真是行云流水一气呵成，他已将右臂从衣裳里脱出来，半片结实有力的胸膛和大臂在阳光下白得晃眼，那把剔骨刀轻松地分开肚腹，取出下水，再将整只猪大卸八块。

宋时安只见过屠宰场机械化切割，这回大开眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。

“许大哥，我要一只猪前蹄，这野猪肉怎么卖啊？给我算便宜点吧！”

“劳驾，我要那块肋排，还有旁边那坨肥肉也给我！”