八一文学

第6章（第1页）

椒江人的早晨，通常是急匆匆的。

刚过五点，北岸“cbd”的马路两侧，就被一个接一个的小摊子填满。这里是整个北岸发展的最好的地方，不仅有大型商场，还有配套的住宅医院学校等等。

辛劳的主妇们或者晨练结束的老妪老翁们，口袋中掖两个重复使用的环保袋，赶来早市采购全家一天的鱼肉菜蛋。

这里有凌晨刚从码头运回来的鱼虾，有带着露水的蔬菜，有熙熙攘攘的早餐摊——更有大城市难得一见的，人间烟火气。

“小老板，来个嵌糕，加肉加蛋，其他老样子！”一位跑夜车的出租车司机把车子停在道旁，手从车窗里伸出来，手里捏着两张纸币。

“好嘞！”陆平放下手里背了一半的单词书，麻利地掀开木桶上的盖布，从热气腾腾的粳米年糕胚上切下来拳头大小的一块。

切下来的年糕胚被甩在案板上，陆妈妈两手一压，就把这充满韧性的胚子碾成了一片圆形的薄饼。她面前的操作台上整齐地摆放着几个不锈钢盆，每个盆里都是提前拌好的素菜，有粉丝，油条碎，土豆丝，胡萝卜，豆芽，圆白菜……她精准地从盆里挑出老客爱吃的几样菜，而这时的陆平已经操着加长的木筷，从卤汁里捞出五花肉与卤蛋，快速切碎，放在了年糕胚的中央。

那卤蛋与五花肉都是提前炖好的，在浓赤的老汤里浸了整整一晚，油亮润泽，刀锋几乎不用怎么用力，只轻轻一碰，便碎成了几块，散发出浓厚的肉香。

陆妈妈双手一裹，又薄又韧的年糕皮就拢成饺子状；她一手托住饼底，一手捏住饼皮的边缘，不过三两下的功夫，两侧边缘就捏牢合拢，留下一串漂亮的“人”字纹；顶部留有一个小小的开口，可以看清里面丰满的馅料。

陆平早就撑好一只塑料袋等在一旁，他接过妈妈递过来的超大号饺子，装进袋，又打了一勺卤肉汁顺着大饺子的开口灌进去——这样一来，一只经典的椒江嵌糕就做好了。

可别小看这只嵌糕，沉甸甸的将近一斤重，馅料多样、口感丰富，饼皮选用粳米而非糯米，故而做出的年糕弹软有嚼劲，一点都不粘牙。

这样丰满的一只大嵌糕，就算是重体力劳动者也够填饱肚子了。

陆平快速把年糕打包装袋，奔向街边的出租车。

“杨叔，您的嵌糕！”陆平客气地附送一个微笑。

这是他家的老客户，一周总要来买上两三次，陆妈妈每次都把他的嵌糕包的又大又厚实。

杨叔接过嵌糕，却没有直接开走，而是问：“小平，你一般几点去上学啊？”

陆平：“六点。”

“那不是快到了？”杨叔瞥了眼车上的表，“我昨晚抢了个单，要去南岸接人，正巧顺路，我给你捎过去吧。”

“这，这太麻烦您了。”

“麻烦什么啊，”杨叔说，“我还要谢谢你把初中的笔记给了我家小囡呢。”

推辞不过，陆平在征求妈妈同意后，拿起书包飞快跳上了杨叔的车。