八一文学

第4章（第3页）

吩咐完，她用锅铲在罐子里面挖了一小块猪油，顺着铁锅滑了一圈，待猪油融化，浅浅托了个锅底，油温也升腾起了热气，才将事先准备好的葱姜蒜等扔进去爆香。

逼出料香，田宓又拿起木筷，快速的挑出葱蒜，独留下姜块，才把鱼段放进锅里煎。

其实炖鱼汤最好用豆油，炖出来的鱼汤奶乎乎的白。

无奈条件不允许，家里只有一点点菜油，栾红梅看的比什么都紧，没什么大事情，绝对不会动。

在老母亲看来，有点猪油吃吃已经很是奢侈了，没看村里很多人家，都吃着盐水炖青菜嘛。

“火小一点。”等鱼段煎的微微泛黄，田宓拿着水瓢去水缸里舀水，直到将大铁锅里面添满，才拿了立在一旁的木头锅盖盖上。

家里只有一口铁锅，凉拌荠菜自然不会干等鱼汤出锅再做。

田宓开了一旁的煤炉，用陶罐烧水，准备焯荠菜。

说是煤炉，其实里面烧的是劈成半个手掌大小的木块，煤炭费钱，屋里倒是摞了十几块，但一般不会动，毕竟木块除了不禁用外，其余还算凑合，最主要不费钱。

来了半个多月，田宓用起这种老式煤炉已经很是熟练，等给陶锅里满上水后，她又开始准备凉拌的配料。

“二姐，四妹不喜欢蒜味，荠菜里面别放蒜了。”田来娣见姐姐又拿了蒜头，以为她忘了四妹的忌口，赶紧提醒。

“我记着呢，就她一个人不爱吃，我给她单独准备一份。”本来就没什么调料，再少了一样，饶是田宓手艺不错，也禁不住这般埋汰。

田来娣嘟囔：“这也太麻烦了。”

闻言，田宓头也不抬：“吃食上再麻烦也不能嫌烦，倒是你，真不去上学了？”

说来，田家在朝阳村里算怪异的。

田红星读过书，虽然只读了小学，但是在他那个年代的农村，绝对算高学历，再加上当了几年兵，这才能在退伍后，托到关系，进了公安局。